Рубрика: Будет интересно

Продажа пива в магазине или баре предусматривает необходимость наличия специализированного оборудования для розлива. Им можно обзавестись двумя путями: купить или получить на правах аренды у партнера в рамках сотрудничества по франшизе пивного магазина или паба. И первый, и второй варианты имеют свои преимущества. Но аренда в определенном смысле проще, поскольку все манипуляции по обслуживанию берет на себя собственник, сдающий оборудование в прокат.

Какое именно оборудование необходимо для розлива пива из кег?

Производители разливного пива фасуют его в оборотную металлическую тару – кеги. В них же напиток хранится и из них же разливается. Но для подачи продукта из кеги в емкость для продажи необходим определенный набор оборудования. Какого именно, разберем ниже.

Что нужно для розлива пива:

• пеногаситель (однопоточный или двупоточный) – устройство для розлива пива, препятствующее образованию обильной пены (для магазина средней проходимости нужно 6-12 пеногасителей);
• холодильная камера для эффективного охлаждения пива, в которую монтируется пеногаситель;
• баллоны с газом (углекислота – СО2), необходимые для создания нужного уровня давления для «вытеснения» жидкости из кег;
• редуктор, отвечающий за поддержание стабильного давления газа;
• заборная головка (или по-другому – раздаточная) – устройство, которое надевается на бочонок с пивом и служит для подачи углекислоты с целью создания избыточного давления, вытесняющего жидкость из тары;
• шланги газовые и пивные – магистрали, по которым к кегам идет газ, а из кег к пивной колонне – непосредственно пиво.

Купить все представленное оборудование можно отдельно, собирая систему по элементам. А можно приобрести сразу готовым комплектом. Но для начинающего предпринимателя самый оптимальный вариант – воспользоваться услугой аренды. Чтобы приобрести комплект оборудования в собственность, нужно будет серьезно вложиться. Но если с бизнесом что-то пойдет не так? Особенно когда вы открываете его сами, без опоры на партнеров и компетентных специалистов. В этом случае риски остаться за чертой рентабельность еще выше. При самом неблагоприятном развитии событий куда-то нужно будет сбыть все купленное оборудование, которое уже потеряет в стоимости, поскольку перейдет в категорию «б/у».

Многие начинающие предприниматели предпочитают открывать магазин, используя арендуемое оборудование для розлива. Но если речь идет о сотрудничестве с франшизой пивных магазинов, баров и пабов «Пивная Борода», то стоит отметить, что компания организует для своих франчайзи поставку оборудования на максимально выгодных условиях – БЕСПЛАТНО! Монтаж и дальнейшее обслуживание также производятся бесплатно.

Чтобы узнать больше о самом оборудовании и условиях сотрудничества по франшизе, зайдите на сайт компании «Пивная Борода», где вы найдете всю необходимую информацию о сумме первоначальных инвестиций, комплексе работ по открытию паба или бара, ваших обязательствах как партнера и пр. Чтобы быть в курсе, зайдите на сайт!

Если говорить коротко, то да, пиво относится к категории «алкогольная продукция». Некоторая путаница и недопонимание в поиске ответа на вопрос, выведенного в заголовке, могут лишь возникать из-за того, что продажа пива хоть и подчиняется общим правила торговли алкоголем, но имеет определенные послабления. И во всем этом нужно уметь разбираться, если вы планируете открыть свой пивной магазин или бар по франшизе. Франчайзи «Пивной Бороды» в этом отношении намного легче: не нужно искать ответы на вопросы — мы сами дадим вам все разъяснения. Вам останется только вникать, запоминать и использовать полученную информацию в своей работе.

Законодательные аспекты

Статус пива как алкогольной продукции закреплен законодательно. Такая продукция содержит спирт, который образуется в результате брожения сусла на основе солода или хмеля. Все напитки крепостью свыше 0,5 градуса определяются с 2011 года как алкогольные (исключение составляют только квас и кефир).

Иными словами, даже законодательно пенное относят к алкогольной продукции. Но тем не менее, требования, касающиеся его продажи, менее жесткие по сравнению с теми, что предъявляются к торговле крепкими ликеро-водочными напитками. К этой же категории причисляют медовуху и сидр. Поэтому их тоже часто включают в ассортиментную матрицу пивных баров и магазинов.

Торговля пивом: требования и правила

• Возрастные ограничения. Продажа алкогольных напитков, включая пиво, разрешена только лицам, достигшим совершеннолетнего возраста — 18 лет.
• Время продажи. Законодательно установлены ограничения на время продажи алкоголя в магазинах.
• Лицензирование. Торговые точки, занимающиеся продажей алкоголя, должны иметь соответствующую лицензию. Но в отношении торговли пивом как раз действует послабление — лицензия не нужна.
• Местоположение. Существуют ограничения на продажу алкоголя в определенных местах, например, вблизи школ, медицинских, военных, культурных учреждений.
• Рекламные ограничения. Реклама не должна привлекать внимание несовершеннолетних и не может содержать некоторые изображения и элементы.

Эти требования и правила периодически меняются, законодатели всякий раз придумывают что-то новое, поэтому каждому, кто хочет открыть свой пивной магазин или бар под ключ, нужно отслеживать актуальность законодательной базы, кому-то даже приходится обращаться к юридическим консультантам. Франчайзи «Пивной Бороды» не обременены этой необходимостью, ведь всю актуальную информацию они получают от наших экспертов в рамках взаимовыгодного партнерства.

Если вы тоже хотите стать нашим партнером и открыть пивной магазин или бар по франшизе «Пивная Борода», отправьте нам запрос на получения коммерческого предложения, в котором подробно изложена наша концепция взаимовыгодного сотрудничества. В КП вы найдете информацию о стартовых вложениях, всех этапах открытия вашей торговой точки, сроках проведения работ, прогнозируемой ежемесячной прибыли и обо многих других аспектах ведения бизнеса по продаже пива с экспертной поддержкой.

Происхождение слова «кег» связано со шведским понятием Kagg, которое переводится со шведского как «бочонок». В профессиональной среде это слово употребляется как в мужском роде («кег»), так и в женском («кега»), несмотря на то, что единственно верным вариантом является именно форма мужского рода — «кег».

Но стоит отметить, что название и употребление термина — далеко не самое важное для тех, кто планирует открыть пивной магазин или бар по франшизе. Для людей бизнеса в большей степени имеет значение тот факт, что кеги — это очень удобный вариант емкости для транспортировки, хранения, розлива пива. И эксперты франшизы «Пивная Борода» подтверждают этот факт и делятся опытом, касающимся работы с данным видом тары.

Что такое кег?

Это бочонок емкостью от 10 до 50 литров. Наиболее востребованные варианты — емкости по 20 и 30 литров.

«Золотой стандарт» материала для изготовления такой тары под пиво — нержавеющая сталь. Но сейчас некоторые производители предлагают и пластиковые кеги. Они легче металлических, но очень быстро изнашиваются, поэтому бочонки из нержавеющей стали до сих пор предпочтительны многими производителями.

Металлические бочонки имеют цилиндрическую форму. В нижней и верхней части каждого кега есть опоясывающие его выпуклые ребра (кольца), которые необходимы для обеспечения поддержания формы емкости, защиты во время перемещения (их часто перекатывают). В верхней части предусмотрена горловина, оснащенная резьбой — в нее устанавливается клапан (фитинг). Он необходим для удобного розлива пива и его подачи, а также для обеспечения герметичности тары. Вверху и внизу кега предусмотрены кольца-обечайки, которые необходимы для удобной погрузки-разгрузки и переноски бочонков.

Почему именно кеги?

• Сохранение вкусовых качеств напитков. В кегах перевозят не только пиво, но и другие виды разливных напитков. Но все же для пива в большей степени важно отсутствие влияния внешних факторов на его вкусовые свойства. И металлические бочонки обеспечивают это условие.
• Герметичность. Для пива также важен и фактор полной герметичности, поскольку кислород оказывает негативное влияние на напиток (он окисляется). Кеги в полной мере отвечают требованиям совершенной герметичности.
• Устойчивость к агрессивной среде напитка. Нержавеющая сталь демонстрирует прекрасные показатели устойчивости к агрессивному воздействию пенящихся жидкостей, содержащий алкоголь.
• Прочность и длительный срок службы. Если мы говорим о таре из металла, то она невероятно прочна и долговечна, даже при условии очень неаккуратного обращения с ней.
• Оборотная тара. Кег при условии сохранения своих основных эксплуатационных свойств может находиться в обороте до 30 лет. Он подлежит ремонту, благодаря чему может прослужить длительное время без необходимости утилизации.

Как правильно хранить пиво в кегах

• Сохраняйте вертикальное положение тары. Предпочтительно держать бочонки вертикально, чтобы осадок дрожжей не выпадал на стены и не провоцировал тем самым быстрое окисление.
• Не взбалтывайте содержимое. Сведите к минимум частое взбалтывание пива в кегах и переворачивание емкости «с ног на голову».
• Храните кеги в холодильной камере. Герметичность тары не говорит о том, что пиво в ней не нужно хранить при пониженной температуре. Как раз наоборот: продукт в кеге нуждается в хранении в условиях охлажденного воздуха.
• Избегайте воздействия тепла и прямых солнечных лучей. Пиво в кегах лучше не подвергать воздействию высоких температур.
• Не оставляйте емкости с содержимым на морозе. При замерзании есть риск деформации кега и нарушения его герметичности.

При соблюдении этих простых правил вы можете рассчитывать на то, что разливное пиво, поставляемое в металлических бочонках, сохранит свою консистенцию и вкусовые качества.

Правила транспортировки пива в кегах:

• Перевозка в условиях от +2 до +12 °C. Если расстояние небольшое, можно транспортировать пиво в кегах даже в обычном автомобиле. Но более предпочтительны транспортные средства с изотермическим фургоном (или рефрижераторы).
• Установка тары вертикально, плотно друг к другу. Это необходимо для достижения наибольшей устойчивости и избежания переворачивания кег, их взбалтывания.
• Минимизация риска взбалтывания. Маршрут перевозки разрабатывают таким образом, чтобы исключить сильное взбалтывание пива (поменьше лежачих полицейских, дорог с выбоинами, исключение резких маневров и пр.).
• Исключение падений. Металлические кеги весьма прочны и надежны, но все же не рекомендуется допускать их падения на жесткие поверхности (бетон, асфальт, тротуарная плитка и пр.). Это не приносит пользы ни таре, ни содержимому.

Если у вас остались вопросы по хранению пива в кегах, а также по эксплуатации этого вида тары, обратитесь за консультацией к специалистам «Пивной Бороды»!. Мы не только помогаем открыть пивной бар или магазин под ключ, но и предоставляем услуги экспертного сопровождения в рамках партнерства по франшизе. Мы сопровождаем наших франчайзи на всех этапах становления и успешного функционирования их бизнеса, предлагая проверенные  решения.

Если вы планируете открытие своей точки по продаже разливного пива, оставьте заявку на нашем сайте на получение нашего КП!

Чтобы рассуждать о маржинальности, необходимо точно знать, что вы понимаете терминологию, поскольку зачастую люди в ней путаются. Эксперты франшизы пивных баров и магазинов «Пивная Борода» помогут разобраться в теме.

Итак, для начала нужно определиться с терминами:

• маржа — остаток денежных средств после вычета из всей месячной выручки суммы переменных расходов;
• маржинальность — отношение маржи к выручке, рассчитываемая по формуле: маржа / выручка х 100% (определятся в процентах).

То есть маржу считают, используя денежное выражение (она позволяет оценить продуктивность бара), а маржинальность — процентное (дает возможность оценить эффективность продаж).

Зачем необходим расчет и анализ маржи и маржинальности?

Расчет маржи важен:

• для оценки результативности бизнеса — постоянное отслеживание дает возможности для быстрого реагирования в случае критичных изменений (например, падение уровня маржи от месяца к месяцу должно насторожить: либо причина в сезонности и нужно подключать акции, либо упало качество обслуживания и продаж стало меньше — нужно подтянуть сервис);
• для расчета маржинальности — анализ этого показателя дает понимание эффективности продаж.

Анализ маржинальности необходим:

• чтобы оценить эффективность бизнеса — если сумма маржи растет, можно предположить, что продажи в баре увеличились, но если при этом маржинальность падает, значит увеличились и расходы, и нужно обратить внимание на причину их роста;
• чтобы иметь возможность сравнения своего бизнеса с конкурентами (если по ним есть данные) или коллегами (если пивной бар открыт по франшизе, таких коллег может быть много);
• чтобы определить точку безубыточности в денежном выражении (показатель рассчитывается по формуле: сумма постоянных расходов (руб.) / маржинальность (%) = минимально необходимая сумма выручки бара в месяц).

На чем зарабатывает пивной бар?

Кроме приведенных выше терминов, для понимания расчетов также необходимо учитывать:

• себестоимость — стоимость порции пива в закупке;
• цена — стоимость порции для посетителя;
• доходность — разница между отпускной ценой и себестоимостью;
• наценка — показатель превышения себестоимости товара в процентах.

Например, себестоимость порции пива составляет 40 рублей, а в баре она продается за 200 рублей — доходность составляет 160 рублей. Наценку определяем по формуле: доходность / себестоимость * 100%. И получаем 400%.

Очевидно, что основной продукт, на котором зарабатывает бар — пиво.

Но стоит рассмотреть наценку на него в зависимости от следующих категорий:

• Лагер и пшеничное — это своеобразная «классика», которую берут люди, предпочитающие пить что-то знакомое, качественное и относительно недорогое. Себестоимость лагера — одна из самых низких, а продавать его можно с наценкой до 300%.
• Марочные стауты и эли — более дорогое пиво, которое покупают те, кому важна марка. Его разумно продавать с меньшей наценкой — до 130%, поскольку продажа одной порции все равно приносит больше прибыли, чем продажа одной порции лагера.
• Бутылочное — с невысокой наценкой 100-110%, пиво для настоящих ценителей: например, кегу вишневого пива на кран ставить нецелесообразно, но держать в холодильнике десяток бутылок такого напитка для любителей вполне можно.

Зарабатывает ли бар с продаж закусок к пиву?

Как правило, большим успехом является продажа закусок и блюд даже с двукратной наценкой, то есть не очень большой, потому что кухня — это в большей степени «крючок» для удержания посетителей в баре. Она не является основным источником прибыли, но и убирать ее  или сокращать до минимума тоже не стоит, поскольку тот, кто много выпивает пива, то и много ест (и наоборот).

Также можно пробовать продавать кофе. Наценка в этом случае хоть и большая (в расчете стоимости за порцию), но кассу она не делает. Однако кофе выручает в тех случаях, когда в компании есть непьющий человек — ему можно предлагать ароматный напиток. Кроме того, некоторые посетители предпочитают завершить посещение бара именно чашечкой кофе.

В любом случае, если вы решите открыть свой пивной бар с нуля по франшизе «Пивная Борода», вам не придется рассчитывать все досконально — нашими экспертами уже выполнены все необходимые расчеты. Мы предлагаем полностью готовую, экономически продуманную бизнес-модель, в которой предусмотрены продажи проверенных сортов пива и закусок, позволяющих добиться большей маржинальности.

Чтобы получить КП на открытие бара по франшизе «Пивная Борода», оставьте заявку на нашем сайте! Или свяжитесь с нашими экспертами по телефону, указанному на сайте.

Конкуренция в сфере продажи разливного пива достаточно сильна, поэтому каждой вновь открывающейся точке продаж жизненно важно создать условия лучше, чем у конкурентов. Это касается и требований к свежести напитков и закусок — они становятся жестче. Покупатели более притязательно относятся к выбору продукции, поэтому так важно обеспечить ее свежесть. И это одна из главнейших задач франшизы пивных баров и магазинов «Пивная Борода». Для ее решения важно оснастить магазин всем необходимым оборудованием.

Какие варианты техники должны быть в обязательном порядке

Это оборудование, которое можно условно разделить на следующие категории:

• климатическое — сплит-системы кондиционирования, поддерживающие заданную температуру в помещении;
• холодильное — холодильные камеры, а также холодильные шкафы и витрины для выкладки закусок и снеков;
• контролирующее — система видеонаблюдения и охраны.

Комплексное оснащение торговой точки перечисленными видами техники позволяет не просто сохранять свежесть пива, а контролировать его в круглосуточном режиме.

Наши эксперты имеют большой опыт подбора оборудования и постоянно анализируют рынок  техники, изучая и практику конкурентов, и ассортимент производителей на предмет новинок и эффективных решений.

В то время как некоторые франшизы (в основном малоизвестные) пивных магазинов только сейчас задумываются о том, чтобы хранить пиво в охлажденной кеге, мы давно взяли это за основное правило и включили в сумму начальных инвестиций стоимость холодильной камеры. У большинства франшиз она идет дополнительным пунктом расходов. Мы же внесением ее в основной перечень оснащения показываем то, насколько важно соблюдение температурных условий для сохранения свежести пива. При этом мы наладили отличные партнерские связи с производителем холодильных камер. Поставки холодильного оборудования производятся прямиком с завода, минуя дистрибьюторов и их наценки, что позволяет нам предлагать франчайзи данное оборудование по выгодной стоимости.

Мебель, сделанная на заказ

Оснащение точки продаж мебелью в нашем случае осуществляется максимально персонализированно: каждому магазину — своя мебель! Она разрабатывается по индивидуальному проекту, с учетом планировки помещения и его размеров, а также фирменного стиля. Предварительно разрабатывается 3D-макет, где учтены все мельчайшие особенности предлагаемой торговой мебели.

Вся работа по проектированию, изготовлению и установке мебели курируется специалистами нашей компании. Это важно с сточки зрения соблюдения определенных требований, которые сложно учесть самому франчайзи при самостоятельном подборе. У нас есть опыт и свое небольшое мебельное производство, что в совокупности позволяет избежать простоев и увеличения сроков открытия точки. Именно такой подход позволять организовывать непрерывный процесс реализации проекта и открыть вовремя пивной магазин по франшизе «Пивная Борода» под ключ.

Решение проблем с поставками техники

С началом СВО в феврале 2022 года во многих сферах продаж рынок «перекорежило». В области поставок техники тоже произошли серьезные изменения: многие производители ушли из России, санкционный «пакет с пакетами» негативно повлиял на логистику. Поэтому мы вынуждены были искать альтернативы. И мы их нашли! Теперь большинство наших поставщиков — российские производители. Это весьма качественно сделанная отечественная техника (например, холодильные витрины), своевременные поставки которой позволяют нам без нарушения сроков открывать новые магазины сети «Пивная Борода».

Сумма чистой прибыли зависит от множества факторов, но если брать усредненные показатели всех открытых торговых точек «Пивная Борода», то можно привести следующие данные:

• пивной магазин площадью от 50 м² — чистая прибыль 120 000 руб. в месяц при среднемесячной выручке 738 000 руб;
• пивной магазин-бар от 50 м² — чистая прибыль 150 000 руб. в месяц при среднемесячной выручке 813 000 руб.;
• пивной бар от 60 м² — 200 000 руб. в месяц при среднемесячной выручке 1 215 000 руб.

Но стоит понимать, что это цифры, которых еще нужно добиться. И если быть последовательным и соблюдать наши рекомендации, достаточно легко выйти на обозначенную для каждой точки чистую прибыль.

На этом можно было бы и закрыть вопрос о том, каков чистый доход тех, кто купил франшизу магазина или бара разливного пива «Пивная Борода». Но на практике не все так просто.

Во-первых, для выхода на такие показатели необходимо четко следовать рекомендациям наших экспертов, быть максимально вовлеченным и заинтересованным в получении результата.

Во-вторых, многое зависит от региона, в котором планируется открытие точки (его экономических показателей, покупательской способности населения, удаленности от складов поставщиков и пр.)

В третьих, на размер чистой прибыли влияют:

• тарифа на перевозку в расчете на 1 кг перевозимого товара;
• стоимость аренды помещения;
• оплата кассы + эквайринга;
• суммы налогов;
• размер заработной платы сотрудников (оклад + премия);
• затраты на оплату коммунальных услуг;
• затраты на оплату тв и интернета;
• стоимость услуг охранного предприятия.

Очевидно, главную роль в формировании чистого дохода франчайзи играет выручка, а она обусловлена популярностью магазина или бара среди населения: чем чаще приходят люди и больше продукции берут, тем больше выручка. Поэтому многое зависит от самого франчайзи. Безусловно, специалисты «Пивной Бороды» помогают раскрутить точку, дают рекомендации по маркетингу, находятся с партнерами постоянно на связи и поддерживают, но вовлеченность самого владельца точки невероятно важна! Он должен поддерживать актуальный товарный ассортимент, делать все, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания и создать условия, которые будут способствовать возвращению покупателей.

В любом случае, каждый раз планируя открытие пивного бара или магазина разливного пива по нашей франшизе, мы рассчитываем потенциальные затраты и доход, на основании чего можем делать заключения о чистой прибыли. Получаемые цифры и реальные примеры наших франчайзи позволяют новым партнерам быстрее принять решение о покупке франшизы «Пивная Борода».

Если вы также заинтересованы в открытии магазина, бара или магазина-бара, отправьте заявку на получение нашего коммерческого предложения, где будет приведена более подробная информации по размеру прибыли и инвестиций (с указанием конкретных сумм затрат на старте) и ежемесячных затрат, по статистике выручки, расходов и прибыли одной из наших точек за 2021 и 2022 годы.

Вопрос, связанный с ремонтом торгового помещения в случае покупки франшизы, возникает у потенциальных франчайзи не на пустом месте. Дело в том, что далеко не все сети предоставляют услуги действительно «под ключ». Кто-то предлагает только подбор помещения (без дальнейших манипуляций с ним). Но лучшие франшизы магазинов по продаже пивных напитков предлагают комплексный сервис, включающий и подбор помещения, и выполнение его ремонта в соответствии с бренд-буком сети. К таким франшизам относится «Пивная Борода». На сайте компании вы можете посмотреть фото реализованных проектов, на которых виден высокий уровень проведения ремонтных работ и в целом грамотного оформления торгового пространства.

Распространенный вариант франшиз — с самостоятельным ремонтом магазина

В этом варианте сотрудничества различные франшизы предлагают разнообразные условия. Но в целом ситуацию можно обрисовать следующим образом. Как правило, все задачи ложатся на плечи франчайзи — от него требуется максимальный уровень самостоятельности в вопросе проведения ремонтных работ (поиск строительной бригады, контроль ее работы). Если у франчайзера есть в данном регионе на примете надежная бригада, он может посоветовать ее. Кто-то присылает свои бригады, если расстояние не превышает более 100 км. Но когда объект находится далеко, франчайзер возлагает задачу по поиску отделочников на плечи собственника.

В случае покупки франшизы пивного бара или магазина «Пивная Борода» вам не придется ломать голову над тем, где найти бригаду для ремонта — все работы выполняются под контролем специалистов франшизы (вне зависимости от удаленности вашей точки от головного офиса «Пивной Бороды»).

Компания осуществляет следующий комплекс работ, связанных с помещением:

• поиск лучшего помещения: анализируем подобранные варианты по 20 параметрам, проверяем договор аренды и корректируем его, добиваясь больше выгод для франчайзи (уменьшение арендной ставки, получение арендных каникул и пр.), проверяем выбранное место на предмет соответствия законодательным требованиям по части возможности открытия точки продажи разливного пива;
• разработка 3D-визуализации интерьера магазина и согласование результата с вами;
• проведение ремонтных работ в соответствии с бренд-буком сети (подбор всех материалов, курирование ремонтных работ, приемка результата и пр.);
• оформление входной группы с использованием рекламной продукции собственного изготовления;
• разработка дизайн-концепции мебели, ее изготовление на нашем производстве, доставка и сборка на объекте;
• оснащение всем необходимым торговым оборудованием — начиная с онлайн-кассы и автоматизированной системы учета и заканчивая холодильным и разливным оборудованием.

При таком подходе вы можете не переживать за результат, поскольку он во многом гарантирован грамотным контролем со стороны франчайзера — ход работ контролирует специалист франшизы, отвечающий за данный этап.

WhatsApp Image 2023-08-21 at 18.39.36 (1)

YM-16

YM-54

Зайдите на сайт компании «Пивная Борода», чтобы узнать подробнее об условиях сотрудничества, сумме вложений при открытии пивного магазина (или бара, магазина-бара) по франшизе, сроках реализации проекта, а также сроке выхода на чистую прибыль. Также вы можете ознакомиться с реализованными проектами, оценить уровень проработки их интерьера (на сайте представлены фото).

Любая франшиза пивного магазина или бара предусматривает комплекс правил и особенностей коммуникации с франчайзи, позволяющий выстроить четкий алгоритм получения результата в каждом конкретном случае. И франшиза «Пивная Борода» не является исключением в этом смысле. Специалисты бренда также выделяют основные правила взаимодействия с франчайзи, которые позволяют увеличивать количество успешно работающих торговых точек сети.

Правила коммуникации с партнерами

1. Франчайзер должен наладить работу магазинов и баров своих партнеров так, чтобы не было необходимости отвечать на вопросы в ночь с субботы на воскресенье (когда точки работают в круглосуточном режиме). Особенность экспертной поддержки заключается в том, чтобы у франчайзи была возможность обратиться буквально в любое время. Поэтому надо отладить процессы таким образом, чтобы не приходилось отвечать на срочные вопросы по ночам.
2. Франчайзер и партнер — пассажиры одной лодки. Успех одного — успех другого. Это взаимовыгодные отношения, в рамках которых выгодно расти и развиваться обоим. Франчайзеру жизненно необходимо, чтобы у франчайзи бизнес-процесс наладился и пошел в гору. Поэтому все предложения и бизнес-модель нацелены на увеличение роста выручки торговой точки. Магазин или бар партнера — это не место для тестирования нововведений. Сюда поступают уже работающие методы и приемы, эффективность которых проверена и доказана.
3. Важно доверие со стороны франчайзи вне зависимости от того, есть у него опыт или нет. Опыт в торговле и ведении бизнеса может быть абсолютно разным, в то время как специалисты франшизы предлагают апробированные решения. Поэтому нужно довериться профи и реализовывать на практике предлагаемое.
4. Партнер должен работать, выходя на бОльшую самостоятельность. Да, в рамках франшизы, безусловно, предоставляется вся необходимая консультационная помощь и экспертная поддержка, но вести бизнес франчайзи должен сам. Предоставляется бизнес-модель как инструмент, но этим инструментом владелец точки должен уметь пользоваться самостоятельно.
5. Нужно быть готовым к постоянному изменению и развитию. Магазины с ассортиментом, на 90% состоящим из разливного пива и снеков, больше не конкурентоспособны. Необходимо двигаться в сторону расширения матрицы, постоянного ее обновления. Немаловажным является и фактор обновления интерьера и его поддержания на должном уровне. Никто не захочет идти в бар или магазин с унылым дизайном и скудной ассортиментной матрицей. При приблизительно одинаковых ценах покупатель предпочтет тратить деньги там, где ему комфортно и приятно.
6. Нужно взаимодействовать по вопросу наращивания оборота товара. С этой точки зрения важны три составляющие: хороший трафик, изобилие товара на полках, хорошее обслуживание. Задача обеспечения трафика решается франчайзером еще на этапе грамотного подбора правильной локации для торговой точки. А партнер должен предложить широкий ассортимент и обслужить на достойном уровне. Открыть пивной бар или магазин по франшизе с нуля — это не значит все переложить на «офис». Нужно максимально включаться в процесс и работать в команде.
7. Эксперты франшизы — настойчивые и пробивные люди, и партнеры должны быть готовы к этому. Стоит ли тратить время на сомнения и сопротивление, если франчайзер все равно добьется нужного ему результата, доказавшего эффективность на практике? Здесь еще раз стоит вспомнить о необходимости довериться профессионалам.
8. Должен быть интерес к делу и процессу. У всех: и у франчайзи, и у франчайзера. Нужно уметь выйти из зоны комфорта, стремиться к изменениям и всему новому, не топтаться на одном месте и быть всегда на пике. Это позволит получить удовлетворение от результата, когда есть понимание, что увеличение прибыльности точки — заслуга обеих сторон.

Если вы заинтересованы в покупке франшизы пивного бара или магазина, зайдите на сайте «Пивной Бороды» для изучения всех важных аспектов такого приобретения. Узнайте, какова сумма начальный инвестиций, каковы сроки окупаемости точки, сколько понадобится времени на ее открытие, как осуществляется поддержка специалистами франшизы и многое другое.

Основное преимущество франшизы пивного магазина или бара «Пивная Борода» – это возможность получить готовый бизнес под ключ. Не нужно ничего выдумывать и дорабатывать. Необходимо просто следовать алгоритму и иметь желание работать на результат. По сути, франшиза – это готовый и доказавший свою эффективность бизнес-план. А паушальный взнос – оплата всех передаваемых знаний экспертов и их работы по открытию вашего бизнеса.

Перечислим основные моменты, касающиеся паушального взноса и общих условий открытия пивного магазина, бара или магазина-бара по франшизе.

Что вы получаете, оплачивая «паушалку»

Вы буквально приобретаете гарантию успешного открытия, обусловленную работой наших экспертов. Мы осуществляем регистрацию ИП, передаем право на использование торговой марки «Пивная Борода», регистрируем в системах ЕГАИС, «Честный знак», «Меркурий». Также наши специалисты подбирают помещение с выгодной локацией (проверяем договор аренды и договариваемся о каникулах, а собственник сам заключает договор), разрабатывают дизайн-концепцию оформления интерьера, разрабатывают проект мебели для торгового зала и посадочной зоны, контролируют ход ремонта. К тому же, мы передаем наработанную базу поставщиков (заключаем договор с ними на поставку), составляем товарную матрицу, устанавливаем оборудование для розлива и холодильную камеру и холодильники. Запускаем и настраиваем систему автоматизации продаж, передаем все наработки в сфере маркетинга (вплоть до конкретных акций). На завершающем этапе обучаем сотрудников и запускам торговую точку, организуя праздничное открытие. К тому же, в течение всего действия договора, а это 3 года с возможностью дальнейшей пролонгации, мы сопровождаем своих франчайзи, консультируя их по всем возникающим вопросам.

Какие обязательства накладывает на вас статус франчайзи

Покупка франшизы – это необходимость соблюдения определенных правил и стандартов. Не стоит думать, что франчайзер будет делать все за вас. Но и полной свободы действий ждать тоже не следует. Для людей, которые хотят выйти на стабильную прибыль, это, безусловно, преимущество, а не ограничение. Фразчайзер берет на себя определенные обязательства, гарантируя получение прибыли с точки, поэтому для него так важен момент соблюдения выверенных стандартов и заданного алгоритма.

Срок поддержки в рамках франшизы

Поддержка с консультациями от наших экспертов осуществляется в течение всего времени, пока работает торговая точка. Услуга экспертного сопровождения всего 5000 рублей в месяц, и за эту стоимость вы получаете ответы на вопросы и рекомендации, необходимые для того, чтобы разобраться во всех тонкостях и нюансах бизнеса по франшизе продажи разливного пива.

Сколько франшиз продано

Это очень важный показатель успешности франшизы! И в нашем случае это сотни открытых торговых точек по всей стране. Сложно судить о том, много это или мало. Главное, что все это – реальные примеры работающего бизнеса, приносящего прибыль своим владельцам.

Каковы суммы вложений, инвестиций, а также срок окупаемости

Здесь вам как потенциальному франчайзи важно не столько узнать суммы (их никто особо не скрывает), сколько понять, что вы получите, отдавая их. В нашем случае все максимально прозрачно. И мы приводим актуальные суммы вложений и ежемесячной прибыли, которые вы можете найти на странице каждого из наших форматов торговых точек.

На сайте мы приводим итоговые цифры, не указывая отдельно затраты на аренду, персонал, открытие ИП и пр. Но вы можете запросить наше коммерческое предложение, где более подробно расписаны составляющие суммы инвестиций (стоимость паушального взноса, подготовки документации и техзадания, рекламной продукции, системы учета продаж и онлайн-кассы, ремонта, мебели, оборудования и пр.). Чтобы ознакомиться с этими цифрами, запросите коммерческое предложение! Сделать это вы можете по телефону, электронной почте или через форму обратной связи.

⠀

Нашим потенциальным франчайзи мы предлагаем несколько форматов франшиз по продаже пива.

Это форматы:

• пивного магазина,
• пивного магазина-бара,
• пивного бара.

Сложность сказать, какой из этих вариантов лучше. И в целом при подборе формата точки мы не оперируем понятиями хуже/лучше, ведь много зависит от конкретной ситуации на рынке в вашем населенном пункте и ваших стартовых возможностей и пожеланий. Кто-то хочет небольшой уютный бар, а кому-то принципиально нужен только магазин. Поэтому мы сделали обзор всех форматов, указав особенности каждого их них, а вы можете попробовать принять решение по части выбора. И мы не зря здесь используем фразу «попробовать принять решение», потому что многим потенциальным франчайзи сложно определиться. И в этот момент в дело вступают наши эксперты — вам нужно просто позвонить им или отправьте заявку. И специалисты «Пивной Бороды» предметно проконсультируют вас, опираясь именно на ваши исходные данные.

Формат пивного магазина

Этот тип франшизы можно рассматривать как стартовый, поскольку он предполагает самый минимальный размер инвестиций — 750 000 рублей. Открыть свой магазин разливного пива по нашей франшизе получится на 30% дешевле, чем, например, бар. Помещение может быть небольшим — от 50 м², без посадочной зоны и ТВ-зоны. Круглосуточный режим работы не предусмотрен. На таких условиях после 9 месяцев (срок окупаемости) точка начинает приносить 120 000 рублей чистой прибыли.
Если у вас нет опыта в бизнесе в целом и в торговле в частности, но при этом есть желание быть владельцем небольшого и уютного пивного магазина, приносящего стабильную прибыль при условии работы на точке 1-2 человек, это ваш формат. Он предусматривает минимальный порог входа, минимум внимания со стороны контролирующих органов (например, СЭС) и быстрый успешный старт. Кроме того, это прекрасный вариант для тех, кто любит подстраховываться и начинать с малого: когда магазин выйдет на стабильную прогнозируемую прибыль, можно будет подумать о расширении и смене формата, например, на магазин-бар.

Формат пивного магазина-бара

Это комбинированное пространство, где посетители могут как приобрести разнообразные сорта разливного пива «на вынос», так и насладиться его вкусом на месте. Возможны мероприятия с дегустацией разных сортов и экспертное сопровождение в момент выбора. Это неформальная атмосфера уютного бара, где можно выпить пару стаканов пенного после тяжелого рабочего дня.

Франшиза прибыльного пивного магазина-бара подойдет вам, если вы хотите получать больше чистой прибыли, чем просто в магазине, но в то же время готовы и на увеличение суммы стартовых инвестиций до 800 000 руб. Неоспоримое преимущество — возможность продавать пиво и зарабатывать на этом тогда, когда сетевые магазины уже закрыты. Также благодаря разнообразию закусок увеличивается средний чек.

Этот вариант подойдет вам в том случае, если вы готовы на чуть большие трудозатраты, связанные с управлением и организацией, ведь к зоне продажи добавляется посадочная зона (поэтому и требования к площади помещения меняются — от 50 м²). К тому же, формат точки предполагает возможность работы 24 часа в сутки, что тоже потребует дополнительных усилий. Но благодаря опыту и знаниям, которые мы вам передадим, это не станет проблемой — мы поможем наладить работу таким образом, что магазин-бар будет работать с точностью швейцарских часов (в том числе закупим 600 л пива и 50 кг закуски для быстрого старта).

При условии работы на точке 1-2 сотрудников срок окупаемость составит 9 месяцев. По прошествии этого времени ваш магазин-бар будет приносить 150 000 рублей чистой прибыли при среднемесячной выручке в 813 000 рублей.

Франшиза пивного бара

Если вы хотите быть владельцем успешного пивного бара, готовы обучиться всем азам ведения подобного бизнеса и располагаете 1 300 000 рублей, необходимыми для старта, это беспроигрышный вариант для вас. Данный формат франшизы предполагает самый большой показатель чистой прибыли — 200 000 рублей (при среднемесячной выручке в 1 215 000 руб.).

Формат бара площадью от 60 м² с уютной посадочной зоной и ТВ, большим ассортиментом пива и закусок к нему (вплоть до возможности подачи закусок, приготовленных во фритюре) — беспроигрышный выбор для тех, кто всю жизнь мечтал иметь свой небольшой, но стабильный бизнес, связанный с любимым делом. Срок окупаемости — 9 месяцев. Педантично продуманная бизнес-стратегия, опробованная на десятках реализованных проектов и доказавшая свою эффективность!

Если вы хотите быть владельцем стабильного бизнеса по продаже разливного пива, который приносит прибыль в размере 200-250 тысяч рублей, обратитесь к специалистам франшизы «Пивная Борода». Мы организуем успешный старт точки любого из представленных форматов: подберем помещение, сделаем ремонт, проработаем дизайн-концепцию, оформим ИП, решим все юридические вопросы, закупим оборудование и продукцию, обучим вас и ваших сотрудников, а также будем сопровождать вас в течение 3 лет, помогая решать любые возникающие вопросы.

Оставьте заявку через форму обратной связи — и мы перезвоним вам в течение 5 минут. Или позвоните по телефону +7 (950) 651-49-69.

Расхожее мнение о том, что прибыль торговой точки, где продается разливное пиво, зависит от размера населенного пункта, ошибочно. И специалисты франшизы продажи пива на розлив  «Пивная Борода» могут подтвердить это, используя собственный успешный опыт. Организовать эффективную, прибыльную работу точки можно даже в небольших городках и поселках городского типа, если четко понимать потребности покупателей и формировать для них лучшее предложение.

Какие факторы могут обеспечить успех дела в провинции

Одно из основных преимуществ — более низкая (по сравнению с мегаполисами) стоимость аренды помещения. Еще одна очевидная выгода — снижение расходов на рекламу и продвижение. Особенно если сервис действительно качественный, как в случае с пивными магазинами франшизы «Пивная борода», реализующими разливное пиво. Мы работаем, делая все на самом высоком уровне — конкурентов с таким же сервисом либо совсем нет, либо их количество крайне мало.

Мы реализуем каждый проект, ориентируясь на самое высокое качество услуг и продукции, поэтому рейтинг набирается за счет эффекта «сарафанного радио». И порой хватает открыть в маленьком городе даже один магазин — и бренд «Пивная Борода» становится в этом месте синонимом самого лучшего качества разливного пива. В нашем портфолио реализованных проектов достаточно много таких примеров.

А есть ли недостатки работы в небольших населенных пунктах?

Да, некоторые минусы открытия по франшизе и дальнейшей работы магазин разливного пива  есть. Один из них заключается в том, что активность покупателей в таких локациях имеет сезонный характер (хотя действительно компетентные специалисты знают, как повысить продажи и в несезон). Если в населенном пункте проживает менее 50 тысяч челок, отток покупателей в зимнее время наиболее заметен, чем в больших городах. Но летом продажи снова вырастают, так как из мегаполисов люди возвращаются на малую родину. Например, приезжают студенты на каникулы, а также работающие люди, многие из которых в отпуск едут к своим родителям.

На что мы обращаем особое внимание, открывая пивной магазин в небольшом населенном пункте по франшизе

• Оптимальная площадь точки. Нужно очень грамотно определить этот параметр, поскольку нет смысла в городке с населением до 10 тысяч жителей делать магазин на 200 квадратных метров. Для успешного развития дела достаточно помещения размером 40-60 м².
• Аренда складских помещений в отдаленных населенных пунктах. Удаленные территории сопряжены с трудностями логистики. Поэтому лучше продумать, как сократить количество доставок и хранить продукцию на складе, чтобы обеспечить точку товаром на протяжении длительного времени. Размер склада следует выбирать в зависимости от количества возможных доставок в месяц.
• Культура потребления алкогольных напитков. Прежде всего, мы учитываем покупательскую способность населения. Практика показывает, что она снижается: если раньше в некоторых небольших городах покупали пиво по цене в среднем 96 рублей за литр, то теперь — по 70 рублей. Люди не могут позволить себе дорогой напиток. А простые работяги предпочитают брать напитки покрепче. Поэтому нужно учитывать данный фактор при составлении ассортимента точки.
• Религиозная составляющая. Есть города и поселки, в которых подавляющее количество жителей — мусульмане, а они не употребляют алкоголь. Поэтому спрос будет невысоким.

Что мы делаем, чтобы выгодно отличаться от конкурентов

В первую очередь, мы повышаем уровень сервиса. Политика нашей франшизы — всегда быть на несколько шагов впереди, опережая конкурирующие с нами сети. Наш заход в населенный пункт всегда сопряжен с анализом рынка: мы смотрим, кто именно здесь работает, в каком помещении (зачастую в небольших — около 30 м²), с каким оформлением витрин и с каким ассортиментом. Нам даже не надо прилагать дополнительных усилий, поскольку изначально наши стандарты оказываются выше: светлые помещения с современным дизайном, хорошее оборудование, грамотная подсветка витрин, продуманная выкладка товара и пр.

Иногда приходится принимать решения, ориентируясь на особые потребности покупателей района, в котором находится торговая точка. Например, если рядом нет продуктового магазина, можно расширить ассортимент продуктов, добавив в него товары первой необходимости: консервы, макароны, яйца и пр. Также можно реализовать зону продажи фастфуда (пиццы, шаурмы), если рядом нет мест их продажи. Это станет дополнительным источником трафика покупателей.

Также мы учитываем специфику региона с точки зрения привычек и предпочтений потребителей. Например, жители приморских городов в южных регионах России и на дальнем Востоке предпочитают брать к пиву рыбу и практически полностью игнорируют арахис и сухарики. А уральские покупатели, наоборот, берут в основном именно эту продукцию, а не рыбную.

Стоит ли открывать точку в Москве или Санкт-Петербурге?

Конечно, стоит! С мегаполисами все не так просто, и некоторые франшизы не рискуют заходить на рынки столиц. Но только не «Пивная Борода»! Мы знаем проблемы, в связи с которыми заход затруднен, и имеем опыт их преодоления.

Проблемы открытия точек в мегаполисах:

• продажа пива в розницу в столицах не так популярна, как в небольших населенных пунктах — жители крупных городов зарабатывают больше и предпочитают употреблять алкогольные напитки в барах и ресторанах;
• потребителей сложно удивить ассортиментом: предпочтения очень быстро меняются, один тренд молниеносно вытесняется другим, конкуренция высока — все это очень осложняет заход на рынок;
• и в Москве, и в Санкт-Петербурге нарастает тенденция снижения употребления пива. Люди все больше задумываются о здоровом образе жизни.

Эти тенденции доставляют некоторые трудности, но высокие компетенции и большой опыт экспертов «Пивной Бороды» позволяют успешно преодолеть подобные сложности.

Особенностей покупки франшизы и открытия точки продажи разливного пива в небольших населенных пунктов немало. И их важно учитывать, ориентируясь на потребности местного рынка. И у нас есть необходимые знания, умения и опыт, позволяющие провести грамотный анализ, а затем и открыть точку.

Если вы намерены купить успешную франшизу разливного пива, вам обязательно нужны ориентиры для выбора действительно лучшего предложения. И эксперты «Пивной Бороды» постарались собрать для вас рекомендации по части того, как выбрать реально работающую франшизу.

Оцените комплекс предоставляемых франчайзером услуг

Оценку произвести не так просто, ведь многое зависит от вложений: разная стоимость предполагает разный пакет услуг. Поэтому важно найти оптимальное соотношение цены и того, что в нее будет включено. Безусловно, предпочтителен вариант, когда франчайзер дает полный набор инструментов – начиная с обучения работе с техникой и заканчивая консультацией по вопросам взаимодействия с надзорными органами. Поэтому ищите полный пакет услуг. Не гонитесь за низкой стоимостью – зачастую под ней подразумевается скромный стартовый набор и безразличное отношение к франчайзи, когда точка открыта и деньги франшизой получены, а далее – вы сами по себе, без помощи и сопровождения.

Остерегайтесь франшиз без паушального взноса и роялти

Паушальный взнос – это основа заработка компании, плата за работу специалистов, обучение, передаваемые знания. Если франшиза работает без него и без роялти (ежемесячная выплата), вы должны задать себе вопрос: на чем тогда она зарабатывает? Скорее всего, в этом случае компания закладывает сумму своего заработка в общую стоимость проекта, в то время как в свое основное предложение включает слово «бесплатно».

Убедитесь, что в пакете предусмотрена услуга подбора помещения

Действительно хорошая франшиза берет на себя задачу поиска помещения, идеально подходящего для магазина или бара. Работа по подбору места очень сложна, и не все франчайзеры ее выполняют. Поэтому ту франшизу, в пакет которой включена данная услуга, определенно стоит рассматривать в качестве приоритетной.

Узнайте, есть ли у франшизы собственная развитая сеть

Как ни странно, на рынке есть компании, у которых нет развитой сети. Отсутствие достаточного количества успешных работающих торговых точек должно вас насторожить. Что может предложить франчайзер, у которого нет положительного опыта (или он слишком мал)? Также стоит обратить внимание на масштабы сети в рамках страны: точки локализированы в нескольких соседних регионах или разбросаны по стране? Второй вариант, безусловно, более предпочтителен, поскольку франчайзер имеет опыт реализации проектов в регионах с разными условиями.

Изучите отзывы других франчайзи

Если есть довольные клиенты, они будут с удовольствием рекомендовать компанию, которая обеспечила условия для их успешного бизнеса. Поищите во всех возможных источниках, пусть даже на сайте самого франчайзера. Здорово, если это будут видеоотзывы. Также вы можете попросить предоставить контакты франчайзи, которые согласились бы рассказать о своем опыте покупки франшизы и ее эффективности.

Попробуйте оценить профессионализм менеджера

Для этого вы можете задавать любые интересующие вас вопросы, просить объяснить цифры, указанные в бизнес-плане, рассказать о рисках и алгоритме действий в случае неудачного развития событий. Оцените готовность менеджера говорить на эти темы, не скрывая неудобные моменты. Узнайте, были ли неудачные проекты. Их не может не быть, поэтому хорошо, если специалист может открыто говорить о них, объясняя причины неудач.

Оцените бизнес-план

Попросите представителя франшизы подробно объяснить, что значат те или иные цифры в бизнес-плане. Это необходимо для грамотного анализа предложения, его сравнения с предложениями конкурентов, ведь некоторые компании занижают стартовый капитал, не включая в него многие важные на первом этапе моменты: оплату аренды помещения за первый месяц, расходы на закупку первой партии товара, затраты на ремонт торгового зала, подключение кассы. Иногда первостепенные расходы отодвигают на второй план, предлагая сравнительно невысокий стартовый взнос.

Безусловно, мы не можем не предложить вам открыть магазин разливного пива, бар или алкомаркет по франшизе «Пивная Борода». И для такого уверенного предложения у нас есть все основания: мы гарантируем обоюдовыгодные условия сотрудничества и предоставление всех накопленных нами знаний, которые помогут вывести вашу точку в режим стабильного получения прибыли.

Продавец – главная персона в любой торговой точке. Именно он одним из первых привлекает внимание посетителя. Внешний вид, активность, манера общения, доброжелательность – неотъемлемые черты хорошего продавца, позволяющие увеличивать продажи и прибыль магазина.

Решив купить франшизу современного пивного магазина «Пивная Борода», вы должны понимать, как подобрать хорошего продавца в открываемую торговую точку. Владелец всегда увидит различия в выручке в разных сменах. Поэтому найм достойного специалиста – это залог увеличения доходности бизнеса.

Помогаем не просто купить выгодную франшизу разливного пива. Детально прорабатываем процедуру запуска. Поэтому предоставляем параметры, которым должен соответствовать продавец в прибыльном баре.

Компания «Пивная Борода» помогла открыть собственный пивной магазин более 200 партнерам.

Поэтому, исходя из нашей практики запуска торговых точек по всей стране, мы уверены в следующих качествах хорошего продавца:

• Внешность не должна отталкивать или быть чем-то неприятна посетителям.
• Коммуникабельность, вежливость: умение общаться с чувством такта в нужный момент, когда помощь покупателю действительно нужна.
• Выдержка, терпение, стрессоустойчивость: умение подстраиваться под конкретного покупателя, находя индивидуальный подход. Не должен подгонять покупателя и тем более хамить.
• Знание товара. Пивной магазин разливного пива по нашей франшизе содержит десятки наименований пенного напитка и закусок к нему. Поэтому продавец должен отлично разбираться в каждом товаре, уметь быстро рассказать о нем покупателю.
• Работоспособность. Рабочий день в магазине может быть до 12 часов. И человеку за стойкой нужны силы, энергия, чтобы выдержать подобную интенсивность работы.

Эффективные продажи основываются на завоевании доверия покупателя. Проще всего вызвать его расположение – искренне рассказать о каждом преимуществе товаров. Когда клиент чувствует открытость в рекомендациях продавца, то вероятнее всего он захочет купить именно этот товар.

При выборе продавца для торговой точки по нашей франшизе разливного пива рекомендуем обращать внимание на возраст. Наш опыт показывает, что отыскать действительно активного продавца в старшей возрастной группе очень непросто. Поэтому отдавать предпочтение следует людям, находящимся на пике его активности – в 25-35 лет. При этом следует учитывать особенности его опыта, квалификацию и энергичность. Эти критерии характеризуют человека, как хорошего продавца.

Прежде, чем открыть свой первый магазин разливного пива по франшизе «Пивная Борода» важно понять простую истину – если в вашем штате не будет хорошего продавца, который умеет хорошо продавать, то торговая точка будет убыточная. Нужно искать специалиста, который интуитивно почувствует, какой товар предложить покупателю и в чем он нуждается в данный момент. Огромная конкуренция не позволит содержать в штате продавца, позволяющего себе нагрубить или не выполняющего план продаж.

Решение открыть собственный пивной магазин гарантирует стабильное получение прибыли в любое время года. Но практика показывает, что владелец новой точки сталкивается с массой трудностей. В первую очередь – это раскрутка нового бара. Повышение акцизных сборов с алкогольной продукции и ужесточение законов о рекламе усложняют темпы и возможности подобного бизнеса.

Компания «Пивная Борода» тщательно работает над 3 месячной маркетинговой стратегией продвижения новых партнеров. Купить тщательно спланированную франшизу разливного пива от нашей компании – это получить детальный план действий по открытию и привлечению покупателей. Каждому партнеру вместе с программой франшизы мы предоставляем методичку с планом маркетингового продвижения нового магазина для привлечения и удержания клиентов. Мы точно знаем, какие форматы торговых точек популярны, какие промо услуги запускать на старте пивного бизнеса, на какие сорта пива создавать повышенный спрос.

Что мы используем?

Оформить договор для работы по франшизе магазина разливного пива не сложно. Сложнее самостоятельно разрабатывать и внедрять стратегию маркетингового продвижения. Именно поэтому предоставляем широкий набор способов раскрутки своего магазина.

Среди самых действенных методов, используемых нашей компанией следующее:

• Акции, скидки. Внимание основной массы покупателей направлено на возможность сэкономить. Рекомендуем делать скидки, действующие по определенным дням или на определенные сорта пива.
• Наружная реклама. О пивном магазине большинство клиентов узнают именно из наружной рекламы. Поэтому на фасаде размещаем как можно больше информации о баре в сочетании с лучшей наружной рекламой, привлекающей к себе максимум внимания. Наиболее эффективны и красивы — объемные буквы. Используем каждую возможность, чтобы клиент мог заметить магазин и заинтересоваться его продуктами.
• Отстраиваемся от конкурентов. Бренд «Пивная Борода» уже зарекомендовал себя по всей России. Поэтому яркая вывеска, баннер легко узнаются и провоцируют дополнительный интерес к торговой точке.
• Широкий ассортимент пива. На основе местных и устоявшихся потребительских интересов аудитории создаем ассортимент, который вызывает стабильный спрос.
• Разнообразие закусок. Помимо стандартного набора снеков предлагаем оригинальные и фирменные закуски, лучшим образом сочетающиеся с заявленным ассортиментом.
• Оценка эффективности проведенной акции или ограниченного предложения. Принципиально важный момент для достижения конкретного коммерческого результата.

Это лишь часть проверенных и популярных методов привлечения внимания к бизнесу. Купив франшизу современного пивного магазина в компании «Пивная Борода», вы получаете проверенный алгоритм создания промоакций, рекламных материалов для стимулирования продаж. Перед запуском проекта проводим подробный анализ места и будущей аудитории бара. Уже на основе аналитики подбираем лучшие варианты для быстрой и максимально эффективной раскрутки вашего нового бизнеса.

Получите предварительный расчет открытия, сроки реализации и ответы на дополнительные вопросы. Позвоните по телефону +7 (904) 598-66-99 . Менеджер отдела продаж расскажет, как открыть и раскрутить пивной магазин за 3 месяца.

Каждому покупателю, входящему в торговый зал, первым делом бросается в глаза планировка, логичность размещения торгового оборудования, комфорт перемещения и правильность выкладки продукции. Франшиза лучшего разливного пива «Пивная Борода» уделяет особое внимание именно торговому оборудованию. Отдельно стоит отметить наличие, характеристики и условия предоставления холодильного оборудования.

Уникальной особенностью нашей франшизы является то, что для каждого создаваемого нами проекта предоставляется большая надежная холодильная камера объемом от 12 м3. И это важное конкурентное преимущество перед аналогичными предложениями франшиз разливного пива.

Необходимо понимать, что работа с продуктами питания подразумевает влияние на здоровье покупателя. Именно по этой причине ошибки при хранении скоропортящихся пищевых продуктов недопустимы.

Из-за отсутствия, неожиданного выхода из строя холодильной установки потребитель может получить некачественный или уже испорченный продукт. А это прямой путь к неприятностям. Создается прямая угроза здоровью клиента, как следствие возникают проблемы с надзорным органом, утрачивается заслуженное доверие завсегдатая магазина. В особом случае может рассматриваться даже полное закрытие торговой точки.

Поэтому для сохранения здоровья каждого клиента и исключения у партнеров проблем с развитием бизнеса франшиза Пивная Борода предоставляет исключительно новое, высококачественное холодильное оборудование.

Холодильная камера для пива

В каждый проект нашей франшизы успешного пивного магазина мы предоставляем холодильные камеры для хранения кег разливного пива. Для каждого же партнера, заказавшего пакет «под ключ» дополнительно предоставляется холодильник под снековую продукцию. Также в соответствии с пожеланиями партнера и разработанному проекту предоставляем холодильники под бутылочное, баночное пиво и иное холодильное оборудование для всего ассортимента продукции.

Мы доставим и установим оптимальный тип оборудования. Предоставляемое оборудование позволяет быстро и равномерно охлаждать продукцию, постоянно обеспечивая в торговой точке необходимый запас охлажденной продукции.

Предоставляя оборудование, мы учитываем ряд факторов для обеспечения сохранности товара и демонстрации напитков в выгодном для покупателя свете.

Учитываем следующее:

• Полноту ассортимента.
• Размеры помещения.
• Необходимый температурный диапазон.
• Запасы мощности.
• Удобство и функциональность холодильника.

При этом наше оборудование обеспечивает:

• Необходимые условия хранения.
• Возможность просмотра всего ассортимента продуктов.
• Комфортный доступ к выбранной продукции.

Существуют разнообразные типы холодильных установок. Однако многолетний практический опыт специалистов «Пивная Борода» позволяет снизить затраты на этапе запуска бизнеса и не платить лишних денег после начала работы.

Помимо предоставления холодильного оборудования мы решаем одну из главных маркетинговых задач торговой точки – четко структурируем торговую площадь. Тщательно прорабатываем размещение торгового оборудования. Мы руководствуемся основными принципами: логичность, доступность, понятность. Именно благодаря этим простым правилам поможем вам добиться нужного порядка и атмосферы для стимуляции посетителей к новым покупкам.

Объемы продаж в любой торговой точке напрямую зависят от расположения и демонстрации продукции. Благодаря грамотно организованной выкладке товаров в торговом зале любой точки франшизы «Пивная Борода» каждый покупатель получает комфортные условия покупки.

Под выкладкой мы подразумеваем лучшие способы расположения и демонстрации реализуемого товара. Это один из наиболее действенных инструментов повышения продаж в любой наше торговой точке. Если вы решили купить прибыльную франшизу разливного пива, то с помощью этих инструментов мы поможем вам наладить действительно доходный бизнес.

Какие задачи решаем?

Каждая торговая точка под брендом «Пивная Борода» стремится к формированию положительного имиджа. Как индивидуального, так и общесетевого. Основной целью проработки условий размещения товаров в торговом зале является увеличение объемов продаж и коррекция желаний, поведения покупателей. Благодаря простым правилам мы визуально повышаем привлекательность каждого помещения и управляем потребностями клиентов.

Какими принципами выкладки мы руководствуемся?

Чтобы каждый покупатель на полках и стеллажах с легкостью мог найти необходимый продукт, мы руководствуемся следующим:

• Максимальная наглядность. Каждый товар должен быть отлично виден и доступен каждому посетителю. Постоянно анализируя активность посетителей, лучшим образом размещаем группы товаров. Подготавливаем «золотые полки», на которых размещаем высокомаржинальные товары.
• Правила системности. Соблюдаем определенный порядок. Фасуем в индивидуальную тару, группируем и сортируем все закуски и снэки.
• Совместимость. Тщательно прорабатываем возможности соседства различной продукции. Важный этап на пути создания нужного восприятия со стороны покупателя и снижения риска порчи товара.
• Принципы достаточности. Все полки вне зависимости от активности покупателей максимально заполнены. Предоставляем обширный ассортимент.
• Свойства эффективности. Каждая полка и стеллаж используется со всей доступной эффективностью. Для этого грамотно подбираем оборудование и правильно размещаем в торговом зале.

Каждый принцип неотделим от других. К примеру, в стремлении добиться максимального объема выкладки нельзя забывать о внешней составляющей и доступности товаров.

Благодаря взвешенному подходу при раскладке товаров мы добиваемся внимания к деталям каждого посетителя. А это прямой путь к успеху торговой точки.

Важно понимать, что единых маркетинговых стандартов не существует. Однако, решив открыть новый успешный пивной магазин под брендом «Пивная Борода», вы получите проработку особенностей помещения, покупательской способности и активности. Вне зависимости от выбранного формата торговой точки мы обеспечиваем максимально возможный набор видов и сортов не только пива, но и закусок.

Как правило, пивные точки достаточно однообразны. Кажется, что сложно чем-то выделиться. Однако, следуя же нашим простым, но эффективным рекомендациям вы сможете значительно поднять объем продаж и вывести пивной бар в прибыль в считанные месяцы.

За последние годы фирменная сеть «Пивная Борода» распространилась по всей России и ближнему зарубежью. Наши франшизы современного пивного магазина – это сплоченная команда уверенных в себе бизнесменов, великолепное пиво и вкусные закуски. Теперь же мы запустили новый инструмент маркетинга – линейку брендированных вещей (мерч) и закусок.

Мерч представляет собой группу брендированных товаров с логотипами, символикой компании. Одежда и аксессуары с логотипами становятся великолепной живой рекламой. Даже не заинтересованные изначально люди будут видеть фирменные товары и невольно проявлять интерес к магазину. Постоянные же покупатели становятся «адвокатами бренда». При этом интерес к продукции проявляют не только поклонники бренда и желающие открыть собственный пивной магазин, но и обычные покупатели, покупающие товары для себя или в подарок.

Брендированная сувенирная продукция является единственным видом рекламы, за который посетители скажут заведению спасибо. И мы предоставляем всем партнерам эти незаменимые инструменты маркетинга. Каждый товар уже неоднократно доказал свою высокую эффективность в качестве носителя рекламного сообщения и фирменной символики.

Для привлекательного пивного магазина важно, чтобы бренд был хорошо представлен. Компания «Пивная Борода» уверено развивает эту возможность. Мы запустили производство собственной линейки снековой продукции, фирменных пакетов, костеров, фартуков. В разработке находятся брендовые кошельки франшизы.

Фирменный мерч позволяет упростить продвижение своих товаров и продуктов. В итоге каждый партнер делает то, что лучше всего получается – предоставляет покупателям лучшие сорта пива и закусок.

Ассортимент продукции включает:

• Фартуки – важная часть униформы команды. Яркий рекламный инструмент. Нанесенный логотип превратил обычный текстильный аксессуар в эффективное рекламное средство в полном соответствии с корпоративным стилем.
• Брендированные закуски к пиву. Упаковка снеков – один из основных носителей фирменного стиля компании, на котором потребители чаще всего останавливают свое внимание. И это важный элемент отстройки от конкурентов. Покупатели это ценят и возвращаются вновь.
• Костеры. Помимо основной задачи, защиты поверхности стола от царапин, брендированные костеры удачно дополняют стиль и повышают статус заведения. Размеры подставок позволили нанести логотип и фирменные элементы.
• Брендированный пакет выполняет не только свою основную практическую, но и рекламную функцию. Это чрезвычайно эффективный источник информации и повышения имиджа магазина. Люди приобретают их ежедневно и не навязчиво повышают узнаваемость бренда.

Наша команда помогает не только открыть прибыльную пивную точку, но и внедрять эффективные маркетинговые инструменты. Свяжитесь с нами и мы покажем, как использовать фирменный мерч для продвижения открытой по франшизе пивной точке. Мы позаботимся о том, чтобы наши рекламные товары рассказали о вашем новом магазине пива.

Торговые точки по продаже пива априори не могут быть не прибыльными. Купить выгодную и известную франшизу пивного магазина «Пивная борода» — это не просто дать начало доходному бизнесу. Это возможность грамотного повышения прибыли путем внедрения современной системы учета. Любому предпринимателю важно понимать все преимущества программного обеспечения. Рассмотрим далее вопрос детальнее.

Автоматизация пивного магазина – что это?

Мы предлагаем открыть современный пивной магазин с современным комплексом оборудования и программным обеспечением для розничной торговли. Комплекс автоматизации позволяет кратно увеличить скорость обслуживания клиентов, организовать точный учет товара (контроль остатка товара, выгрузка базы) и упрощать процессы ведения бизнеса.

Кроме прочего автоматизация бизнес-процессов торговых точек «Пивная борода» обезопасит вас от воровства, обеспечивая надежный контроль за продавцами.

Автоматизация гарантированно поднимает имидж бара благодаря использованию современного кассового оборудования, предоставления фискальных чеков. Сканер штрих-кодов позволяет существенно ускорить продажи. Тем самым покупателям не приходится тратить уйму времени в очереди.

Для лояльности покупателей мы предусмотрели привлекательную бонусную программу. Клиент получает накопительную пластиковую бонусную карту, на которую начисляется выгодный cash back. 1 балл равен 1 рублю. Тем самым покупатель получает отличную возможность сэкономить на покупке, расплатившись баллами.

Бонусная программа подразумевает ведение базы клиентов с контактными данными. Благодаря этому в системе автоматизации предусмотрена возможность совершения массовых рассылок о проводимых акциях и специальных предложениях. Клиенты получают максимум информации и выгоды в период проведения маркетинговых мероприятий.

Решив купить современную франшизу разливного пива в компании «Пивная борода», вы получаете возможность создания прибыльной торговой точки презентабельного формата.

Очевидные преимущества автоматизации системы учета

Упорядочив процессы продаж и управления, улучшается работа персонала и повышается рентабельность всего бизнес-проекта. Комплексная автоматизация способна окупиться за несколько месяцев.

Ощутите положительный экономический эффект за счет следующих особенностей:

1. Уменьшение объема воровства.
2. Расширенные возможности анализа продаж.
3. Повышение скорости продаж. Уменьшение очередей.
4. Тщательный контроль за ассортиментом, остатками, процессом поставок.
5. Выявление наиболее популярных групп товаров.
6. Контролирование эффективности работников.
7. Повышение лояльности постоянных покупателей за счет бонусной программы.
8. Полный контроль за сроками годности товаров.
9. Устранение возможностей для обмана со стороны работников.
10. Снижение риска штрафных санкций со стороны контролирующих органов.

Наступивший 2022 год принес немало новшеств и встряхнул целый пласт бизнес направлений. Пивной бизнес не остается в стороне и грядут немаловажные изменения, к которым необходимо быть готовым всем участникам рынка. Текущая ситуация характеризуется как негативной, так и позитивной составляющей, поскольку развитие рынка сопровождается повышением расценок и изменением законодательной базы с необходимостью маркировки практически всех видов пивных продуктов. Однако не стоит опускать руки. Далее желающим открыть собственный пивной магазин покажем, как быть «на коне» в столь непростое время.

Тенденции развития пивного бизнеса в 2022 году

В 2022 и последующих годах развитие сферы будет происходить под влиянием ряда актуальных факторов. Так, последствия постковидного периода и запреты на массовые мероприятия постепенно уходят в прошлое, а ограниченный выезд за границу способствует внутреннему туризму. Эти факторы однозначно положительно влияют на расцвет новых точек продаж пенного напитка.

С другой стороны, 2022 год станет отсчетным для обязательной маркировки пива. Это поспособствует закономерному увеличению расходов производителей и, соответственно, повышению стоимости пивной продукции. Однако для продавцов, это прекрасный шанс запустить новые точки продаж, поскольку в поисках альтернативных вариантов потребитель начнет искать новые марки пивной продукции.

Как быстро и успешно запустить свой бизнес в подобных условиях и не стать жертвой лавины разноплановых событий 2022 года? Просто: купить проверенную франшизу пивного магазина. Таким вариантом в штормовых условиях реального бизнеса становится компания «Пивная борода».

Современный стильный пивной бар с поддержкой опытной команды

Сотрудничество с нашей компанией – это гарантированная возможность исключить большинство неприятных ситуаций и ошибок на непростом пути запуска бизнеса. Мы предоставляем уникальную возможность купить зарекомендовавшую себя франшизу разливного пива и успешно стартовать, даже не имея большого стартового капитала и опыта предпринимательства.

Взаимовыгодное сотрудничество с «Пивная борода» позволяет получить в полное распоряжение готовый прибыльный пивной бизнес со знакомым потребителю брендом и отлаженной системой поставок.

Выбор в пользу нашей компании очевиден и сопровождается рядом преимуществ:

• Известный бренд. Нет необходимости нести траты на раскрутку товарного знака.
• Известность бренда со старта обеспечивает поток клиентов.
• Минимальный риск для франчайзи, поскольку бизнес строится на основе успешного бизнес-плана.
• Оказываем всестороннюю поддержку на каждом этапе планирования и запуска торговой точки.
• Требуются меньшие финансовые инвестиции на открытие бара.
• Высокая степень окупаемости бизнеса.

Компания «Пивная борода» за 5 лет успела завоевать положительную репутацию и запустить десятки успешных пивных бизнесов по всей России. Даже если вы еще не знаете, как с нуля запустить бизнес по продаже пива, но обладаете желанием начать, то мы с удовольствием вам поможем.

Свяжитесь с нами удобным способом, и мы станем надежным бизнес-партнером, обеспечивающим вас гарантированным результатом в виде прибыли.

Разделите пиво на основные компоненты ячмень, хмель, воду, дрожжи и легко можно увидеть, как минимальные изменения каждого компонента могут изменить вкус готового напитка. В случае с дрожжами достаточно одного штамма, чтобы превратить ячмень и хмель в пиво. Большинство традиционных рецептов готовятся с использованием специальных дрожжей, помогающих пивоварам достичь предсказуемых результатов.

Интерес к традиционным рецептам в последние годы уверенно растет одновременно с желанием молодых предпринимателей открыть свой пивной магазин. Поэтому погружение в тонкости рецептуры производства пенного напитка — весьма не лишний способ узнать бизнес изнутри. Это же актуально и для желающих купить современную франшизу разливного пива и развиваться в пивном бизнесе.

Термин «смешанная ферментация» небрежно используется многими энтузиастами, которые обычно используют его, говоря о кислом пиве или пенном выдержанном в бочках. Однако правда в том, что «смешанные ферменты» могут относиться к чему-то, что просто сбраживается более чем одним штаммом дрожжей. Это техника, используемая пивоварами для создания разных вкусов: от фруктового до терпкого, кислого.

Брожение: спонтанное и смешанное

Спонтанный способ брожения, при котором пиво сбраживается полностью за счет естественных микробов, является исходной формой смешанного брожения. Этот древний метод ферментации под открытым небом позволяет получить терпкость вкуса классического эля. Спонтанное брожение занимает много времени и непостоянно в результатах. Поэтому крафтовые пивовары используют его не часто.

В отличие от спонтанного метода, которое происходит, когда пивовары позволяют дрожжам буйствовать в пиве, смешанный метод брожения немного отличается. В этом случае пивовары намеренно выбирают комбинацию разных дрожжей и бактерий, чтобы творить чудеса в ферментации с целью создания чего-то нового и интересного. Все больше пивоваров совершают прыжок в этот мир смешанного брожения, который становится все более популярным. Все дело в том, что люди всегда ищут что-то новое, особенно в крафтовом пиве. Есть новые вкусы для изучения, новые взаимодействия дрожжей с хмелем и бесконечный мир вкуса, возникающий в результате этого процесса.

Преимущества смешивания

Все пивоварни согласны с тем, что технология смешанного брожения часто непоследовательна и восхваляют купажирование в бочонках. Различные бочки способны дать отличающиеся результаты и здесь в дело вступает смешивание. Трудно получить стабильное и приятное послевкусие от кислого пива большой выдержки. Вот где движение в направлении смешивания вместо отдельных партий действительно помогает. Нельзя не подчеркнуть важность достаточного смешивания. Смешение — это часть окончательного процесса создания.

У каждой пивоварни есть свой фирменный метод сквашивания и придания пиву фанкового вкуса. В отрасли нет большого количества стандартных практик — каждая пивоварня имеет свой подход к процессу и вкусу. Однако, несмотря на разность подходов, все пивовары согласны с тем, что смешанное брожение — это способ создать особенный напиток. Оно открывает новые горизонты возможных вариаций вкусов и ароматов и создает взаимодействия между организмами, которые со временем создают выдающиеся вкусовые свойства.

Крафтовое пиво – это искусство. В него вкладывается душа и проверяется честность. Необязательно становится крафтовым пивоваром. Можно купить франшизу модного крафтового пивного бара и развивать продуманную финансовую модель по своим правилам.