Разделите пиво на основные компоненты ячмень, хмель, воду, дрожжи и легко можно увидеть, как минимальные изменения каждого компонента могут изменить вкус готового напитка. В случае с дрожжами достаточно одного штамма, чтобы превратить ячмень и хмель в пиво. Большинство традиционных рецептов готовятся с использованием специальных дрожжей, помогающих пивоварам достичь предсказуемых результатов.

Интерес к традиционным рецептам в последние годы уверенно растет одновременно с желанием молодых предпринимателей открыть свой пивной магазин. Поэтому погружение в тонкости рецептуры производства пенного напитка — весьма не лишний способ узнать бизнес изнутри. Это же актуально и для желающих купить современную франшизу разливного пива и развиваться в пивном бизнесе.

Термин «смешанная ферментация» небрежно используется многими энтузиастами, которые обычно используют его, говоря о кислом пиве или пенном выдержанном в бочках. Однако правда в том, что «смешанные ферменты» могут относиться к чему-то, что просто сбраживается более чем одним штаммом дрожжей. Это техника, используемая пивоварами для создания разных вкусов: от фруктового до терпкого, кислого.

linei ka razlivnogo piva

Брожение: спонтанное и смешанное

Спонтанный способ брожения, при котором пиво сбраживается полностью за счет естественных микробов, является исходной формой смешанного брожения. Этот древний метод ферментации под открытым небом позволяет получить терпкость вкуса классического эля. Спонтанное брожение занимает много времени и непостоянно в результатах. Поэтому крафтовые пивовары используют его не часто.

В отличие от спонтанного метода, которое происходит, когда пивовары позволяют дрожжам буйствовать в пиве, смешанный метод брожения немного отличается. В этом случае пивовары намеренно выбирают комбинацию разных дрожжей и бактерий, чтобы творить чудеса в ферментации с целью создания чего-то нового и интересного. Все больше пивоваров совершают прыжок в этот мир смешанного брожения, который становится все более популярным. Все дело в том, что люди всегда ищут что-то новое, особенно в крафтовом пиве. Есть новые вкусы для изучения, новые взаимодействия дрожжей с хмелем и бесконечный мир вкуса, возникающий в результате этого процесса.

Преимущества смешивания

Все пивоварни согласны с тем, что технология смешанного брожения часто непоследовательна и восхваляют купажирование в бочонках. Различные бочки способны дать отличающиеся результаты и здесь в дело вступает смешивание. Трудно получить стабильное и приятное послевкусие от кислого пива большой выдержки. Вот где движение в направлении смешивания вместо отдельных партий действительно помогает. Нельзя не подчеркнуть важность достаточного смешивания. Смешение — это часть окончательного процесса создания.

У каждой пивоварни есть свой фирменный метод сквашивания и придания пиву фанкового вкуса. В отрасли нет большого количества стандартных практик — каждая пивоварня имеет свой подход к процессу и вкусу. Однако, несмотря на разность подходов, все пивовары согласны с тем, что смешанное брожение — это способ создать особенный напиток. Оно открывает новые горизонты возможных вариаций вкусов и ароматов и создает взаимодействия между организмами, которые со временем создают выдающиеся вкусовые свойства.

Крафтовое пиво – это искусство. В него вкладывается душа и проверяется честность. Необязательно становится крафтовым пивоваром. Можно купить франшизу модного крафтового пивного бара и развивать продуманную финансовую модель по своим правилам.

Приняв решение об открытие точки по продаже разливного пива, предприниматель предполагает, что подобный бизнес не сложен. Для продажи пенного напитка не нужна ученая степень по маркетингу и бизнесу. Пивной бизнес, разумеется, не высокотехнологичная компания, однако имеются свои нюансы, о которых лучше знать «на берегу».

Чтобы не разбиться о подводные камни, выйдя в свободное плавание, можно воспользоваться готовым коммерческим опытом и открыть прибыльный магазин пива по выгодной франшизе. Однако не все предприниматели в серьез воспринимают возможность открытия собственного пивного бизнеса по этой схеме.

В этом контексте, вероятно, стоит подробно разобрать привилегии, которые предоставляет лучшая, по многим показателям, франшиза разливного пива «Пивная Борода».

Магазин-бар Пивная борода

«Пивная Борода» — это обширная сеть магазинов разливного и фасованного пива. Знания, аккумулированные за годы успешной работы, лежат в основе деятельности всего проекта. Нашей компанией в практической плоскости применяются инновационные методики работы и обучения партнеров. Это касается каждого аспекта взаимодействия: логистика, хранение, учет и контроль, реализация товара, сопровождение каждого бизнес процесса.

Более чем 4х летний опыт работы позволил нам разработать идеальную структуру магазина разливного пива. Разработка уникального индивидуального дизайн проекта под каждую точку позволяет чувствовать себя в ней вам и вашим посетителям максимально комфортно. С самого старта взаимодействия с командой компании «Пивная Борода» вы сразу вовлекаетесь в бизнес-процессы и начинаете копить собственный исключительный опыт предпринимательской деятельности.

Мы создали и развиваем проект, который прочно зарекомендовал себя на розничном рынке пива по всей стране. Наша сеть для многих образец подражания во многих регионах России. Мы открываем вам бизнес, как себе. Ваш успех в наших интересах, поскольку вы становитесь частью нашей сети. Цель компании – стать одной из самых популярных франшиз в России вместе с командой успешных и целеустремленных партнеров.

Ломая ряд стереотипов, компания успешно:

  • Увеличила количество торговых дочек до 60 единиц по всей стране.
  • В несколько раз увеличила ассортимент разливного и бутылочного пива.
  • Запустила собственное производство снековой продукции с уникальной линейкой мясных закусок.
  • Проводит ручную селекцию ассортимента закусок. Сторонние поставщики готовой снековой продукции проходят тщательный отбор.
  • Самостоятельно производим стильную мебель.
  • Реализуем собственные амбициозные рекламные проекты.
  • Создаем концептуальные проекты оформления каждого магазина.

Даже если у вас сейчас отсутствует понимание, как открыть прибыльный и популярный у потребителей пивной магазин на разлив, но имеется желание успешно стартовать и развиваться, то «Пивная Борода» — это то, что нужно. Благодаря индивидуальному подходу к каждому партнеру, мы обеспечиваем лучшие условия для начала бизнеса в этой сфере. Мы берем на себя все заботы по открытию пивной точки. Важно отметить, что в итоговую стоимость уже включено оборудование и материалы, например, холодильная камера.

Бонусная программа для клиентов, полное сопровождение на старте и во время работы, обучение сотрудников, продуманные рекламные акции, анализ конкуренции и тенденции пивного рынка и многое другое позволяют вам начать пивной бизнес без лишнего риска.

Свяжитесь с нами по контактам, указанным на сайте, чтобы стать успешным бизнес партнером.

Чувствуете в себе силы открыть свой личный пивной магазин с нуля? Тогда вы попали в правильное место. Далее вы узнаете все том, что лучше взять готовую франшизу по продаже разливного пива или действовать самостоятельно.

Инвестиции в открытие

Действовать по своему бизнес-плану. Кажется очевидным преимущество полного контроля за всеми процессами. Однако существует весомый недостаток. Обычно, начинающий предприниматель идет не по оптимальному пути, который способен снизить затраты на старт и ведение бизнеса.

Франчайзеры обладают внушительным опытом в своей нише. Магазина пива открытый по франшизе позволяет свести к минимуму беспорядочные затраты, разъяснить, как обеспечить себе выгодность аренды, как и где заказать все необходимое. Очевидным преимуществом будут контакты поставщиков, с которыми отлажены взаимоотношения, расчеты, логистика.

Чтобы открыть такой магазин, потребуется около 500 000 рублей. Как правило, бизнес окупается в течение 3-5 месяцев. Правильный подбор поставщиков, расположения магазина, маркетинговой стратегии позволяет выйти на стабильную прибыль от 100 000 рублей в месяц.

Стратегия создания

Прежде, чем переходить к конкретным шагам следует провести подготовительный этап. Необходимо собрать все данные об аренде, имеющихся конкурентах, категории будущих клиентов. Стратегия развития пивного магазина может создаваться с нуля или можно использовать готовые наработки с учетом существующих реалий.

Отдельный пивной магазин может быть организован в одном из трех вариантов:

  • Небольшой магазинчик в спальном районе. Ассортимент состоит из недорогих сортов для местных жителей.
  • Большой бар-магазин в черте спального района. Большой ассортимент пенного и закусок к нему.
  • Торговая точка крафтового пива. Как правило, размещается в оживленном месте скопления платежеспособных офисных сотрудников.

Пивная Борода франшиза пивного магазина

 

Юридические вопросы

Опыт франчайзеров в юридических тонкостях может стать решающим аргументом при принятии решении приобрести франшизу пива. Ежегодно сфера регулирования реализации алкогольной продукции становится жёстче. С ходу разобраться с современными требованиями налоговых органов, использования контрольно-кассовой техники новичку практически невозможно.

Такой бизнес попадает под требования регулирования объемов производства и оборота алкоголя. Для этого действует система ЕГАИС. Чтобы открыть самостоятельно пивной магазин придется подключаться к этой системе. Важная особенность: региональное законодательство в сфере реализации алкоголя может отличаться от федерального и его несоблюдение может привести к череде крупных штрафов.

Поэтому взаимодействие с франчайзером позволяет исключить юридические ошибки, что автоматически упрощает предпринимателю жизнь.

Франшиза разливного пива. Идеально упакована. Готова к реализации

Компания «Пивная борода» предлагает приобрести франшизу и начать действительно выгодный бизнес. Проверенная с 2017 года франчайзинговая система позволит в кратчайшие сроки начать собственный увлекательный, простой в управлении и прибыльный бизнес.

Франшиза «Пивная борода» — это уникальный пивной бизнес с нуля, лучшее решение для бизнесмена. Старт бизнеса всегда сопровождается серьезными финансовыми рисками. Пивной бар — такой формат франшизы позволяет получить функциональную работающую бизнес модель, которая незамедлительно начинает приносить прибыль.

Готовы воспользоваться быстрорастущей франшизой в индустрии разливного пива? Тогда самое время начать строить собственный бизнес, быть успешным, зарабатывать деньги и повышать качество обслуживания клиентов!

Свяжитесь с нами уже сегодня и узнайте, как открыть пивной магазин под ключ.

Как и любой продукт, пиво способно оказывать положительное воздействие на организм. Для получения максимальной пользы, нужно помнить об умеренном употреблении пенного напитка — любой продукт в больших количествах может нанести вред здоровью человека.

34 image big

Чем выделяется каждый из сортов пенного напитка

 

  • Безалкогольное пиво

Эта разновидность напитка положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Полезность БА пива в этом плане сопоставима с красным вином. Кроме этого, его употребление снижает вероятность возникновения злокачественных опухолей. Отметим, что такое пиво имеет наименьшее количество калорий и включает в себя достаточно витаминов группы В.

 

  • Нефильтрованное

Данная разновидность алкогольного напитка отличается повышенной усвояемостью организмом. Отличается наличием большого количества полезных веществ и микроэлементов, которые участвуют в обменных процессах. Правильное употребление нефильтрованного пива способно уменьшить уровень глюкозы в крови, предотвратит развитие множества заболеваний, позволяет похудеть и значительно замедляет процесс старения клеток организма.

 

  • Живое

Отличается высоким содержанием живой культуры (пивных дрожжей), которые оказывают общее положительное воздействие на человека. Умеренное употребление живого пива способствует нормализации кровяного давления и улучшению свертываемости кровяных телец. В составе имеется большое количество полезных химических элементов (кальций, железо, фосфор и прочее).

 

  • Темные сорта пива

Исследования показали, что это единственный сорт пенного напитка, который содержит железо в свободном виде. Правильное употребление позволяет нормализовать работу организма. Темное пиво способствует выработке красных кровяных телец (гемоглобина), что актуально для любого человека. Такая особенность позволяет быстро получить дополнительное железо из этого источника, без употребления специальных витаминов.

 

  • Разливное 

Является одним из видов пенного напитка, который обеспечивает организм необходимыми полезными элементами. Для получения всех полезных веществ, в том числе и фолиевой кислоты, достаточно употребить менее одного литра. Такое пиво отличается большим содержанием витамина В и РР. Также, как и темное, положительно влияет на образование гемоглобина.

Теперь вы знаете, что пиво – это не только вкусно, но и полезно, конечно же, в разумных пределах. Магазинов и баров огромное множество, которые предлагают данную продукцию, но важно отдавать предпочтение тем компаниям, которые зарекомендовали себя на рынке.

К таким относятся пивные точки, открытые по франшизе «Пивная Борода». Всегда свежее, вкусное и по приемлемым ценам пиво.

Настоящие поклонники этого алкогольного напитка уделяют его подбору некоторое время, что потом позволяет полноценно насладиться вкусом пива. Несмотря на кажущуюся простоту этого процесса, правильный выбор подразумевает учёт различных моментов.

Отдавать предпочтение определенному пиву исходя от его вида (темное или светлое) и поверхностной оценке его вкуса — не совсем верно. Несомненно, эти факторы играют одну из ключевых ролей при выборе, но существуют и другие элементы, требующие внимание потребителя.

65 image big

На что обращать внимание при выборе разливного пива

  1. Содержание алкоголя. Разливное пиво в большинстве случаев имеет значение от 3 до 5,5 градусов. Также имеются более крепкие сорта, имеющие 6,5 — 8 оборотов. Классическое «Жигулевское» имеет не менее 2,8% алкоголя.
  2. Какой солод используется. Основная характеристика, которая учитывается при выборе. Благодаря этому ингредиенту определяется цвет пива (темное, светлое). При необходимости, покупатель может уточнить у продавца способ обжарки солода.
  3. Плотность. Критерий, ответственный за вкусовые качества разливного пива. Чем больше указанное значение, тем вкус пенного напитка более ярче и отлично выражены солодовые ноты. Если покупатель видит небольшое обозначение плотности — это пиво отличается легкостью, обладает освежающим эффектом и просто пьется.
  4. Наличие дополнительных ингредиентов. Некоторые сорта разливного пива могут включать в себя цитрусовые вкусовые ноты, карамель и фрукты или мед.

Оптимальный способ быстро определиться с пенным напитком — выполнить дегустацию. Обращать внимание нужно на запах, вкус и послевкусие, которое будет присутствовать. Исходя из собственных предпочтений, останавливать выбор рекомендуется на том пиве, которое с первого глотка доставляет удовольствие.

Употреблять разливное пиво для алкогольного опьянения — нарушить все правила этикета ценителей. Да, оно будет присутствовать, но не как от более крепких напитков. Если возникают любые вопросы относительно подбора разливного пива или требуется получить консультацию от продавца — задавайте вопросы сразу. Например, в открытых пивных магазинах «Пивная Борода» покупателю всегда помогают быстро определиться с выбором пенного.

Основное правило при выборе — ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. Если чем-то не подошло пиво, можно быстро уточнить информацию по поводу других сортов и выбрать более подходящее именно вам.

В этой статье расскажем интересные факты о пиве с точки зрения продаж. Если вы решаете запустить бизнес и открыть свой пивной бар, важно понимать насколько пользуется спросом у аудитории магазины пива на разлив. Что предпочитают покупатели: красивые бутылки в стекле или традиционный формат «на разлив»?

Давайте разберемся.

Открыть свой пивной бар без разливного пива по франшизе  невозможно

И это утверждение работает как в Москве или Санкт-Петербурге, так и в регионах. Пивные бары открытые по франшизе становятся все популярнее в крупных городах. И рост количества таких точек обусловлен тем, что есть много людей, которые не просто хотят, но и готовые платить за дорогое и интересное пиво. Крафтовые фестивали, крафтовое живое нефильтрованное, крафтовое темное или светлое нефильтрованное – на все это есть огромный спрос. Особенно в центральных районах городов, где посетители готовы тратится не просто на эксперименты с новыми вкусами и марками, но и за саму атмосферу, которую предлагают пивные бары по франшизе.

Но есть один важный нюанс, который нельзя упускать из вида. Формат «пивного супермаркета» не может существовать без традиционной схемы «на розлив».

Да, людям нравятся красивые бутылки.

Да, есть отдельный сегмент, который приходит только за стеклом и не приемлет, чтобы им наливали что-то из крана.

Но даже они через время могут перейти на новинки от пивоваров и поменять свое мнение. Здесь важно то, насколько правильно владелец пивного бара сможет позиционировать крафтовое пиво на разлив и успешно продавать его с помощью дегустаций.

111 image big              116 image big

Есть один показательный пример:

Все тренды на пивные магазины, которые открывают по франшизе приходят из Штатов. Там эта тема невероятно популярна и в России ее используют как ориентир для дальнейших действий. В Америке люди привыкли брать стеклянные бутылки, ездить на пивоварни и пивные супермаркеты, наливать новые сорта в обмен на тару и так по кругу. Одна из франшиз такого пивного бара в США увеличилась за год с 36 до 160 действующих магазинов. И больше 50% продаж там делает именно формат на разлив в ПЭТ.

Чем это обусловлено? Ведь все же понимают недостатки такой пластиковой тары. Пиво быстро портится, хранить его долго нельзя, да и ПЭТ попросту может попасть воздух или сам напиток засветится.

Но практика показала, что все эти недостатки неважны для простого потребителя. Покупатель, который приходит в магазин пива, выпьет напиток в ближайшие 1-2 дня. И за это время с пивом в ПЭТ ничего не случится.

120 image big

Минусы вроде и для всех очевидны, но такой формат на голову опережает привычное стекло. И это нужно использовать. Во-первых – наценка на разлив всегда выше, чем на традиционное бутылочное пиво. Во-вторых – красивое стекло нужно использовать как один из инструментов для того, чтобы именно увеличивать продажи пива на разлив. На практике это выглядит так, что сначала клиент заказывает 2 бутылки с минимальной наценкой, а уже при повторном посещении берет 5 бокалов разливного и еще забирает с собой в ПЭТ.

Поэтому любому владельцу пивного бара не стоит разделять стекло и пластиковую тару. Это два формата, которые идеально сочетаются между собой и работают на высокие продажи.

Обратный звонок

    Получить бизнес-план

      Сотрудничество