Открытие пивного бара по франшизе может стать успешным бизнесом, если подойти к этому вопросу ответственно. Однако многие предприниматели сталкиваются с ошибками, которые могут привести к финансовым потерям и даже закрытию заведения. Рассмотрим пять ключевых ошибок, которых следует избегать.
1. Неправильный расчет бюджета
Одна из самых распространенных ошибок – неверное планирование бюджета. Многие франчайзи недооценивают затраты на запуск и операционные расходы.
Помимо первоначального взноса франчайзеру, необходимо учитывать:
- затраты на аренду помещения и залоговые платежи;
- расходы на ремонт и оборудование;
- стоимость закупки первой партии товара;
- средства на зарплату сотрудников;
- затраты на маркетинговые расходы.
Часто предприниматели ориентируются на минимальные суммы, указанные в презентации франшизы, и не оставляют резерв на непредвиденные траты. В итоге возникает нехватка средств уже на первых этапах работы, что может привести к закрытию бара. Также ошибочно выбирать франшизы с самыми низкими суммами инвестиций, поскольку подобная экономия может быть сопряжена с последующими «внезапными» доплатами. Нужно ориентироваться на максимально прозрачные расчеты франчайзеров, в которых указаны все возможные расходы.
2. Слабая аналитика локации
Выбор неправильного места для бара – еще одна серьезная ошибка. Даже при наличии раскрученного бренда франшизы низкий трафик может сделать бизнес убыточным. При выборе локации необходимо учитывать:
- конкурентную среду (наличие других пивных баров, пабов, ресторанов);
- потенциальную аудиторию (ее платежеспособность, предпочтения, активность в данном районе);
- транспортную доступность и наличие парковки;
- режим работы соседних заведений и офисов (например, рядом с бизнес-центром бар может быть востребован в будни, но пустовать в выходные).
- Правовые аспекты (т.е. запрет на продажу вблизи дет садов, мед учреждений, размер площади)
- Договор с собственником
Перед подписанием договора аренды важно провести детальный анализ местоположения и оценить перспективы. В случае сотрудничества с пивной франшизой, как правило, доступна услуга экспертов по подбору локации.
3. Игнорирование требований франчайзера
Франшиза дает возможность работать под известным брендом, но накладывает обязательства. Некоторые предприниматели игнорируют стандарты франчайзера, что может привести к:
- падению качества обслуживания;
- нарушению концепции заведения;
- потере доверия со стороны клиентов;
- разрыву договора франчайзинга.
Франчайзер разрабатывает стандарты на основе успешного опыта, поэтому их несоблюдение снижает вероятность прибыльности бизнеса. Открывая пивной бар по франшизе, важно строго следовать рекомендациям по оформлению пространства, меню, сервису и маркетингу.
4. Ошибки в управлении персоналом
Команда – ключевой фактор успешного бара. Ошибки при найме и обучении сотрудников могут привести к плохому сервису, негативным отзывам и снижению выручки. Распространенные проблемы:
- отсутствие системы мотивации сотрудников;
- неправильный подбор персонала без учета специфики работы в баре;
- недостаточное обучение официантов и барменов;
- высокая текучесть кадров из-за неудовлетворительных условий труда.
Для эффективной работы бара необходимо вкладываться в обучение персонала, мотивировать сотрудников и поддерживать командный дух.
5. Недооценка маркетинга
Некоторые предприниматели считают, что франшиза сама по себе привлечет клиентов, и недооценивают важность локального продвижения. Однако успешный запуск требует активных маркетинговых мероприятий, таких как:
- проведение акций и скидок;
- работа с соцсетями и блогерами;
- открытые дегустации и мероприятия;
- взаимодействие с местным сообществом и партнерами.
Франчайзер предоставляет рекламные материалы и стратегии, хотя иногда часть локального маркетинга ложится на плечи владельца бара. Без продвижения даже известный бренд франшизы пивных баров может не принести желаемого потока клиентов.
Заключение
Открытие пивного бара по франшизе с нуля – это возможность быстро войти в ресторанный бизнес с минимальными рисками. Однако неправильный расчет бюджета, слабая аналитика локации, игнорирование стандартов франчайзера, ошибки в управлении персоналом и недостаточное внимание к маркетингу могут привести к провалу. Чтобы добиться успеха, важно тщательно подготовиться, следовать рекомендациям франчайзера и учитывать все нюансы ведения бизнеса.
Чтобы получить больше информации о возможности сотрудничества с пивной франшизой, зайдите на сайт компании «Пивная Борода». Это известный в мире франшиз бренд, обеспечивающий успешное открытие бизнеса по продаже пива. Компания предоставляет подробный расчет бюджета на открытие точки, проводит всеобъемлющую аналитику локации, помогает франчайзи с решением различных текущих задач, обучает владельца бизнеса и нанятых сотрудников, предоставляет экспертную поддержку на протяжении всего времени существования торговой точки.
Чтобы узнать больше и получить КП, зайдите на сайт «Пивной Бороды»!