Пеногаситель представляет собой устройство, предназначенное для минимизации образования пены при розливе пива и других пенящихся напитков в бутылки путем подачи CO2 для пеногашения.
Производители предлагают различные варианты пеногасителей, но в самом простом варианте конструкция такова: корпус, переключатель потоков с ручкой (одно положение — подача газа, другое — пива, посередине — запрет подачи того и другого), зажим бутылки с ручкой, штуцер подвода напитка, ниппель подвода газа, кран сброса давления, ниппель дренажа, заглушка отверстия для подключения крана для розлива.
Применение таких устройств стало массовым сравнительно недавно — всего 14-15 лет назад. Однако пеногасители очень быстро стали популярным и незаменимым оборудованием в магазинах продажи разливного пива, поскольку позволяют увеличить скорость розлива продукта и тем самым улучшить продуктивность торговой точки.
Партнеры «Пивной Бороды», принявшие в свое время абсолютно верное решение открыть пивной бар или магазин под ключ по нашей франшизе, знают, что мы предлагаем комплексное оснащение наших точек продаж лучшим оборудованием для розлива, к числу которого относятся и пеногасители.
Принцип действия пеногасителя
По сути, это устройство управления потоками газа и напитка при розливе с подключенной к нему магистралью подачи углекислого газа. Зачем нужен СО2?
Любая разливная система требует наличия газа под давлением для перемещения пива из кеги к крану. Этот сжатый газ «выталкивает» пиво из тары для хранения по пивному трубопроводу к разливному крану. На выходе из крана жидкость находится под давлением, и оно выше, чем давление в самой бутылке. Из-за разницы этих показателей давления создаются условия, при которых наливаемый в емкость напиток сильно пенится.
Пеногаситель позволяет устранить проблему за счет снижения разницы давления на выходе и в бутылке — в тару для розлива сначала подается СО2 (подача газа осуществляется при помощи рукоятки-переключателя потоков «газ/напиток»), и только потом наливается пиво. Таким образом, условия по давлению на всем «маршруте» практически одинаковы, поэтому образование пены при розливе сводится к нулю. Небольшое количество пены все равно может образовываться, но и оно удаляется при помощи все того же пеногасителя — пена отводится в дренаж, после чего пиво доливается до нормы.
Пеногаситель — необходимость в магазинах по продаже разливного пива
Если вы планируете открыть магазин разливного пива, имейте в виду, что функционал пеногашения при розливе — это необходимость. В баре, где люди сидят за столиком, ожидая свой бокал пенного, в таком устройстве нет необходимости, ведь гость никуда не торопится и напиток с пенной шапкой выглядит куда эффектнее при подаче. Поэтому можно разливать его при помощи обычного пивного крана. А в точке по продаже разливных напитков фактор скорости обслуживания очень важен, поэтому оперативный розлив при помощи пеногасителя — необходимая мера.
Преимущества розлива пива с использованием пеногасителя
- Снижение потерь продукта. Минимизация образования пены при розливе позволяет сократить потери пива, что особенно важно в условиях высокой проходимости.
- Точное дозирование. Пеногасители помогают производить точный по объему розлив, что помогает избежать переливов и недоливов.
- Быстрое обслуживание.Снижение пенообразования обеспечивает возможность быстрее наливать пиво, что ускоряет процесс обслуживания покупателей.
- Эстетика фасовки. Продукт наливается аккуратно, с минимальной пеной, что улучшает внешний вид напитка в таре и повышает удовлетворенность клиентов.
- Сохранение качества продукта. Поддержание оптимального давления и температуры при розливе сохраняет вкус, аромат и карбонизацию пива.
Пеногасители являются важным видом устройств для магазинов разливного пива, так как они обеспечивают множество преимуществ и для бизнеса, и для покупателей.
Открывая прибыльный пивной магазин по франшизе «Пивная Борода», вы можете быть уверены в том, что вам будет предоставлено самое лучшее, современное и эффективное оборудование для розлива пива, к числу которого относятся и пеногасители.